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江苏发布预制菜点质量评价团体标准,5月1日起正式实施

分类:米乐m6app官网下载 作者:admin 来源:未知 发布:2022-10-08 00:26
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  澎湃新闻记者 王奕澄

江苏餐饮JCA微信公众号 图江苏餐饮JCA微信公众号 图

  方便、快捷的预制菜点已成为餐桌上的新宠,不过缺乏统一的行业标准也成为其发展痛点,凯发娱乐平台。4月27日,江苏省餐饮行业协会召开新闻发布会,公布了《预制菜点质量评价规范》团体标准。该标准对预制菜的分类、包装要求、贮存和配送做了相应的规范要求,将于今年5月1日起正式实施。

  受疫情影响,预制菜从餐饮商家逐步走向家庭消费场景,需求激增,不过预制菜也频频遭受质疑。江苏省消保委副秘书长居上在发布会上介绍,消费者对于预制菜点最关心的还是食品安全问题。今年2月江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》显示,调研样本中购买过预制菜的消费者中近八成表示遇到过质量问题。据参与调研的部分消费者反映,自己购买的预制菜出现变质腐败、食材不新鲜、菜内含有异物以及存在过期等问题。

  澎湃新闻(www.thepaper.cn)27日从江苏消保委预制菜消费调查报告获悉,绝大部分消费者在购买预制菜时还遇到了标示信息不明确问题,如预制菜未标注菜品名称、主要食材、菜品分量、生产日期或保质期,甚至还有预制菜未标注菜品价格。

  江苏省餐饮行业协会会长于学荣介绍,此次出台的标准鼓励食品原料可溯源,保障预制菜点的食品安全。该标准从食品原料采购、制作加工、保质期及贮存、配送等环节都进行了规范,比如“冷冻预制菜贮存温度应低于零下18℃,冷藏预制菜点贮存温度应在0℃-4℃”等;标准还规范了预制菜的标识、标注,如预制菜点名称应在标签的醒目位置标明且通俗易懂,应标明制作加工日期、主料净含量、制作加工企业、贮存方式、保质期及最佳品尝期等信息,方便消费者识别、选购、食用。

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